・なす　 中4本
・鶏ささみ　 150g
・きゅうり　 中1本
・ロースハム 　3枚
【調味料】
・酢　　　　　大さじ3
・薄口しょうゆ　大さじ3
・みりん　　　大さじ2
・砂糖　　　　大さじ1
・練りがらし　小さじ1･1/2
・ごま油　　　小さじ1

１）なすはヘタをとり、縦2つ割にし、水につけてアクをぬき、蒸し器で約10分蒸す。
２）ささみは、蒸すかゆでて細かくさく。きゅうり、ハムは千切り。
３）調味料を混ぜて、あわせ酢を作る。
４）なす、きゅうり、ハムを色どりよく盛りつけ、３）のかけ汁をかける。

夏和え物なす