① 皮の材料のニラをみじん切りにして牛乳100ccと一緒にジューサーにかける。
② 小麦粉350gの中に①を少しづつ入れてこねる。※小麦粉の残り50gは、伸ばす時に使用
③ ②を丸い棒状にして約20gづつ切りすりこぎで丸く伸ばす。
④ (あん)の材料、ニラ、キャベツ、たまねぎをみじん切りにする。
⑤ ミンチ、芝エビ、味付けAと④の野菜を入れてよく混ぜる。
⑥ ⑤でできた(あん)を(3)の皮に包む。
⑦たっぷりの熱湯の中に3~5分茹でる。※塩を少々入れる
⑧ 熱したフライパンにゴマ油を入れて焼く。