千切大根タルタルのえび南蛮

千切大根タルタルのえび南蛮

材料(２人分)

千切大根（乾燥）　ひとつかみ
ゆで玉子　　　　　1個
マヨネーズ　　　　50g
塩こしょう　　　　適量
えび　　　　　　　8尾
塩こしょう　　　　適量
天ぷら粉　　　　　50g
水　　　　　　　　約80㏄
ポン酢　　　　　　200cc
砂糖　　　　　　　50g
揚げ油
添え野菜

作り方

①戻した千切大根はみじん切りにして、つぶしたゆで玉子とマヨネーズ、塩こしょうで調味します。
②えびは殻をむいて塩こしょうをして、水で溶いた天ぷら粉をからめて180度の油で揚げます。
③ポン酢と砂糖を混ぜ合わせた甘酢に②を漬けて1分ほどおいたら、皿に盛り付け①をかけて出来上がり、

ポイント

千切大根を1分程水煮浸し、流水でもみ洗いします。