ナス　　　　　　　　　2本
新玉ねぎ　　　　　　　1/2個
豆乳　　　　　　　　　150㏄
ゴルゴンゾーラチーズ　8g
塩　　　　　　　　　　ひとつまみ
オリーブオイル　　　　大さじ1
水　　　　　　　　　　50㏄

①ナスはへたを切り皮をむき一口大に切ります。新玉ねぎも皮をむき一口大に切ります。
②鍋にオリーブオイルをひいて①を焦がさないように炒めます。
③水を加えて沸騰したら弱火にして、新玉ねぎが柔らかくなるまで加熱します。豆乳を加えて撹拌し塩を加えて皿に盛ります。
④チーズをのせてできあがり。

Ｍモーション6月号に掲載されているレシピです！

6月なすスープ・汁物夏季節献立野菜