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ヨーグルトでマリネした豚の南蛮
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ヨーグルトでマリネした豚の南蛮
材料(4人分)
・ヨーグルト 300g
・粉チーズ 20g
・豚ロース 400g
・野菜の素 大さじ2
・生姜(すりおろし) 大さじ3
・強力粉 適量
・卵 3個
・赤玉ねぎ 1/4個
・きゅうり 1/2本
・マヨネーズ 大さじ2
・粒マスタード ティースプーン2杯
・塩 適量
・胡椒 適量
・ケッパー ティースプーン2杯
・南蛮酢
・ミックスサラダ
作り方
1.豚ロースをヨーグルト・野菜の素・生姜で20分ほどマリネする。
2.1を取り出し、マリネ液を拭き取り、強力粉・卵の順で衣を付け、180度で揚げる。
【タルタルソース】
1.赤玉ねぎときゅうりをみじん切りにし、塩揉みする。しんなりしたら、水分を絞る。
2.卵はゆで卵にし、ザルで潰す。
3.ケッパーをみじん切りにする。
4.ボウルに1・2・3・マヨネーズ・粒マスタード・塩・こしょうを入れ、混ぜる。
【仕上げ】
1.揚がった肉を南蛮酢に軽く浸し、切り分ける。
2.皿にサラダ・1・タルタルソースを盛り付ける。
3.チーズをサラダにかける。
関連ワード
その他
牛乳
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