椎茸とホウレン草のユズ風味和え

椎茸とホウレン草のユズ風味和え

材料(4人分)

・ホウレン草　　　２００g
・乾椎茸　　　　　中４枚
・ユズ風味だし
　　醤油　　　大さじ１
　　ゆず酢　　大さじ１
　　みりん　　大さじ１・１/２
　　だし汁　　大さじ１・１/２
　　ゆずの皮　少々

作り方

① 乾椎茸は水で戻し、茹でて千切りにする。
② ホウレン草は茹でて冷水にとり、水気を絞って３～４cmの長さに切る。
③ ユズ風味だしを合わせておく。
④ ボールに椎茸とホウレン草を入れ、ユズ風味だしで和える。