・きんかん　　　　 ６～８玉
・チョコレート　　　６０g
・無塩バター　　 　７０g
・グラニュー糖　　 １００g
・卵(大)　　　　 　 １個
・薄力粉　　　　　 ３５g
・ベーキングパウダー　　０．５g
・ココア　　　　　　１０g

① チョコレート、バターを湯せんで溶かす。
② 薄力粉・ベーキングパウダー・ココアをふるっておく。
③ きんかんはヘタと種を取り、粗みじんに切る。
④ ボールに①と砂糖を入れ混ぜ、加えて、卵を入れ混ぜる。
⑤ ④に②を入れ混ぜ、きんかんを加えて混ぜる。
⑥ 型(クッキングシート)を入れ、１７０℃で２５分～３０分焼く。

※宮崎県産野菜・果物を使った料理コンテストの入賞作品

きんかん冬デザート・おやつ・お菓子