牛もも肉薄切り　　240ｇ
日向夏　　　　　　2個
油　　　　　　　　12cc
酒　　　　　　　　20cc
みりん　　　　　　20cc
しょうゆ　　　　　20cc
だし汁　　　　　　80cc
砂糖　　　　　　　8ｇ
しょうゆ　　　　　16cc

１）日向夏をあらい4等分または8等分に切る。 ２）鍋にだし汁・砂糖・しょうゆを入れ汁がなくなるまで日向夏を煮る。 ３）牛肉を少し重ねながら広げ幅が日向夏の長さに合うようにする。
４）日向夏を手前にのせてしっかり巻く。
５）フライパンに油を熱する。
６）日向夏を巻いた牛肉の巻き終わりを下にして入れ、少し焦げ目がついたら、転がしながら全体に焼き色をつける。酒をふってふたをし、弱火で2～3分蒸し焼きにする。
７）みりんとしょうゆで調味をし、強火にして転がしながら煮汁をからめる。
８）切って皿に盛りつける。

牛肉日向夏春