白身魚と日向夏のカルパッチョゆずこしょう風味

材料(4人分)

① 白身魚は薄切りにする。
② 日向夏は皮をむき果肉をとりわけておく。
③ ボウルに日向夏の搾り汁、塩、ゆずこしょうを入れ、ＥＸＶオリーブオイルを少しずつ加え、よく混ぜたらしょうゆを合わせる。
④ 皿に白身魚と日向夏を盛り合わせ、白身魚には塩少々をふり、ドレッシングをかける。

作り方

※日向夏独特の爽やかな酸味と苦味が白身魚にマッチします。
※宮崎県産野菜・果物を使った料理コンテストの入賞作品