・日向夏　　　　中４個
・パスタ　　　　２００g
・スティックブロッコリー　１０～１２本
・レタス　　　　 ４枚
・水菜　　　　　１束
・ミニトマト　　 １２個
・カラーピーマン(橙、黄、赤)　　各１個
・大葉　　　　　１０枚
・くるみ　　　　 ２０g
〔材料Ａ〕
・オリーブオイル　　　２００g
・酢　　　　　　１２０cc
・白だし　　　　２０cc
・しょうゆ　　　１０cc
・砂糖　　　　　大さじ２～３
・日向夏の汁　　１個分
・日向夏の皮　　１個分
・アンチョビ　　３０g
・かつおぶし粉　小さじ２
・すりごま　　　大さじ２
・塩　　　　　　 少々
・こしょう　　　 少々　　

① パスタは茹でて水気を切って冷ましておく。
② 材料Ａをあわせてソースを作る。
③ くるみはビニール袋に入れて大まかに砕いておく。
④ ブロッコリーは１本を３つに切って茹でる。
⑤ カラーピーマンは千切りにしてサッと茹でる。
⑥ ミニトマトは１／４個、日向夏は１口サイズ、レタス・水菜は食べやすい大きさに切っておく。
⑦ 大葉は千切りにする。
⑧ ボウルにパスタを入れて②のソースを少しからめて皿に盛る。
⑨ 別のボウルに野菜類を入れて②のソースを絡めてパスタの上に盛る。
⑩ くるみと大葉をちらして出来上がり。

※野菜をたっぷり使う事がポイント！
※宮崎県産野菜・果物を使った料理コンテストの入賞作品

日向夏春パスタ・麺類