イチゴのババロア

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イチゴのババロア

材料(4人分)

≪ババロア≫
・イチゴ　　　２００g
・ゼラチン　　５g
・水　　　　　２５cc
・砂糖　　　　５０g
・レモン汁　　小さじ１
・生クリーム　５０cc
≪ソース≫
・イチゴ　　　４粒
・洋酒　　　　５cc
・レモン汁　　適量
≪飾り≫
・イチゴ　　　適量

作り方

① イチゴをつぶしてピューレ状にし、砂糖を加える。このとき、５０gをソース用に分けておく。
② ゼラチンは、５倍量の水でふやかし、湯せんで溶かす。
③ ①と②とレモン汁、洋酒を加え、冷水に当ててトロミをつける。
④ 軽く泡立てた生クリームと③を合わせカップに流し固める。
⑤ ソース用のピューレに洋酒とレモン汁を少し加え、お皿に流し、その上に④をのせ、イチゴを飾る。