【煮汁】
●しょうゆ　　　大さじ4 1/2
●砂糖　　　　　大さじ3
●みりん　　　　大さじ2
●酒　　　　　　大さじ1
●だし　　　　　1カップ
ごぼう　　　　　250ｇ
豚薄切り肉(好みの部位)　　　150ｇ
油　　　　　　　大さじ2
さやいんげん(筋を除いて色よくゆで、斜めに切る)　　　50ｇ

１）ごぼうは皮をこそげ、1cm厚さの斜め切りにして水に放す。鍋に入れて水を張ってゆで、湯が黄褐色になったら再び水にさらし、水けをきる。
２）豚肉は一口大に切る。
３）鍋に油を熱して１）と２）をよく炒め、砂糖としょうゆ各大さじ2、みり んと酒各大さじ1をからめ、だしを加えて、煮汁が半量になるまで煮る。次に砂糖とみりん各 大さじ1、しょうゆ大さじ2を加えて煮、煮汁がほぼなくなったらしょうゆ大さじ1/2とさやい んげんを加えて煮上げる。

その他豚肉春冬煮物ごぼう