ごぼう　　　　　200～300ｇ
【煮汁】
●だし　　　　　1カップ
●しょうゆ　　　小さじ1
●塩　　　　　　小さじ1/4
●砂糖　　　　　小さじ2

【Ａ(よくすりまぜておく)】
●だし・・・適量
●砂糖・・・大さじ1
●白いりごま・・・大さじ3
●酒・・・小さじ1
●塩・・・小さじ1/5～1/2
●しょうゆ・・・小さじ1
●酢・・・大さじ1～2

１）ごぼうは皮をこそげ、鍋に入る長さに切って水を放す。米のとぎ汁で10分 ほどゆでて水洗いし、まな板の上ですりこ木でたたいて割れ目を入れる。
２）１）を煮汁の材料を煮立てた中で5～6分煮、冷めたら4～5cm長さに切る。
３）Ａをだし約1/4カップでのばして２）をあえ、器に盛る。

春冬和え物ごぼう