・水田ごぼう　　　３００g
・にんじん　　　　１本
・からし菜　　　　適量
・酢　　　　　　　大さじ１
・塩　　　　　　　少々
・ごま　　　　　　大さじ１
・味噌　　　　　　大さじ１
・スライスハム　　５枚
・マヨネーズ　　　 大さじ３

① ごぼうは笹がき又は千切り、にんじんとスライスハムは千切り、からし菜は一口大に切る。
② ごぼうは、鍋に水５カップを煮立てて、酢大さじ１を入れ、２～３分茹で、ざるに上げて塩を少々ふる。
③ ボールにマヨネーズ、味噌を入れて混ぜ、スライスハム、ごぼう、にんじん、からし菜を加え混ぜ合わせ、ごまを散らす。

※１．ごぼうの茹で加減はお好みでよい。
※２．からし菜の代わりに季節の野菜でも美味しいです。

春冬サラダごぼう