・水田ごぼう　　　　２００g
・小麦粉　　　　　　大さじ２
・揚げ油　　　　　　適量
・白ゴマ　　　　　　少々
〔 Ａ 〕
・砂糖　　　　　　　大さじ１・１／２
・みりん　　　　　　大さじ１
・酒　　　　　　　　大さじ１
・薄口しょうゆ　　　大さじ１／２

① ごぼうは、薄く斜めに切る。
② ①に小麦粉をまぶし、１６０度の油でキツネ色になるまで揚げる。
③ 鍋に〔Ａ〕を入れて弱火で煮る。ブツブツと大きな泡が出て、小さな泡になったら、揚げたごぼうを入れて全体をからめる。
④ 最後に白ゴマをふりかけ、出来上がり。

春冬揚げ物ごぼう