昆布と豆腐のとろーりスープ

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昆布と豆腐のとろーりスープ

材料(４人分)

・生クリーム　 100ml
・昆布水 200ml
・絹ごし豆腐 400ｇ
・昆布 20ｇ
・醤油小さじ1/3
・塩小さじ1/4
・オリーブ油小さじ1

作り方

【昆布水の作り方】
・昆布15ｇはﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙなどで表面を拭き、水1Lに入れ一晩冷蔵庫に入れる。

１．昆布水の昆布は粘りが出るように包丁で細かく刻む。

２．絹ごし豆腐をﾎﾞｳﾙに入れて、裏ごしする。１に醤油、塩を加えてさらに混ぜる。

３．２に少しずつ昆布水を加える。全部入れ終わったら、次に生ｸﾘｰﾑも少しずつ入れ、ゆっくり混ぜる。

４．器に注ぎ、お好みでオリーブ油をかけ完成。

ポイント

スープのとろーりとした口当たりを出すために、昆布はしっかり粘りが出るように包丁で刻んで下さい。