・牛乳　　 200ml
・スキムミルク 20g

【そうめん用】 　　　　　　　　　
・水 500ml 　　　　　　　　　　　　　
・白だし 50ml 　　　　　　　　　　　
・塩 少々 　　　　　　　　　　　　　　　
・そうめん 4束 　　　　　　　　　　　
・海老（盛り付け用） 4尾 　　　　　　　
・油揚げ 1枚 　　　　　　　　　　　　　
・白ネギ 20ｇ 　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【かき揚げ用】
・ｼｰﾌｰﾄﾞﾐｯｸｽ 50ｇ
・玉ねぎ 1/2個
・赤ピーマン 2個
・ピーマン 1個
・ごぼう 30ｇ
・人参 1/2本
・卵 1個
・でんぷん 15g
・小麦粉 20ｇ

１．鍋に水を入れ沸騰させる。白だし、油揚げを入れて煮る。

２．そうめんは茹でて冷水で洗う。

３．かき揚げ用の野菜を千切りにし、でんぷん、小麦粉、スキムミルク、卵を加え衣を作る。そこに切った野菜を混ぜ合わせ、油で揚げる。

４．１に牛乳を加え、味を調える。最後に白ねぎも加える。

５．器にそうめんを盛り、４を注ぎ、海老を添える。

６．別皿にかき揚げを盛り付ける。

その他牛乳卵野菜ごぼうピーマン・カラーピーマンたまねぎ