【椎茸の含め煮】
乾し椎茸・・・小４
椎茸の戻し汁・・・２００ｃｃ
砂糖・・・大さじ１

※Ａ
しょうゆ・・・大さじ１
みりん・・・大さじ２
酒・・・大さじ１

【鶏の照り煮】
鶏もも肉・・・１００ｇ
椎茸の戻し汁・・・５０ｃｃ

※Ｂ
砂糖・・・大さじ１．５
みりん・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１／２

【かしわ飯】
お米・・・１合
だし汁・・・約２１０ｃｃ
（かつおだし７：椎茸の戻し汁３）

※Ｃ
薄口しょうゆ・みりん・酒・・・各大さじ１

【椎茸の含め煮を作る】
①鍋に椎茸の戻し汁、戻した椎茸、砂糖を入れて火にかけ、沸騰してから５～１０分煮る。
②水分が少なくなった場合には、ヒタヒタになるまで調節してＡの調味料を入れ、１５分～好みの甘さになるまで煮る。

【鶏の照り煮を作る】
鍋に椎茸の戻し汁とＢの調味料を入れて煮立たせ、鶏もも肉を入れて汁気がなくなるまで煮る。

【かしわ飯を作る】
炊飯器にお米とＣの調味料、だし汁、小さく切った鶏の照り煮を入れて炊く。

【しいたけぼうずを作る】
椎茸の含め煮の汁気を軽く切り、かしわ飯と合わせてしいたけぼうずにする。

椎茸とご飯を合わせるときは、椎茸の傘を下向きに置き、ご飯をその上に乗せて椎茸のひだに向かって
ご飯を抑え込むようににぎると椎茸とご飯が一体化します。生姜を入れても食感が良いでしょう！

米・米粉季節7月8月夏今月のおすすめメニュー献立ご飯もの