京いも　　　　　８００ｇ
たまねぎ　　　 ２００ｇ
にんじん　　 　 １００ｇ
わかめ　　　　　８ｇ
マグロの油漬け缶詰　　大１缶
小麦粉　　　　　適量　
卵　　　　　 　 １個
パン粉　　　　　適量
【調味料】
塩こしょう　　 　少々

①京いもの皮をむき、２センチ幅の輪切りにしたら、あく抜きをする。
②あく抜きをしたら、蒸し器に入れ約３０分蒸す。
③京いもを蒸している間に、熱した鍋にみじん切りした、たまねぎ・にんじんを入れ、２～３分炒めて塩こしょうで味付けをする。
④鍋に、わかめとマグロの油漬け缶詰を加え、軽く炒める。
⑤京いもが蒸し上がったら、ボウルなどに移しつぶす。
⑥④と⑤をよく混ぜ、俵状に形を整え、小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけていく。
⑦１８０度の油できつね色になるまで揚げる。

秋冬揚げ物京いも