里芋と鶏肉の炊き込みご飯

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里芋と鶏肉の炊き込みご飯

材料(4人分)

・里芋　　　　　　５個
・鶏むね肉　　　１５０g
・米　　　　　　３合
・小ねぎ　　　　　４本
・塩　　　　　　　少々
〔Ａ〕
・砂糖　　　　　　小さじ１／２
・薄口しょうゆ　　大さじ３
・酒　　　　　　　大さじ１

作り方

① 里芋は洗って皮を剥き、１cmの半月切り又はいちょう切りにして、塩を振ってもみ、ぬめりを取るため水洗いし水気をとる。
② 鶏むね肉は小口切りにする。
③ 米を洗い炊飯器に入れ、普通に炊くときの分量の水を入れておく。
④ ボールに①と②と〔Ａ〕を入れて混ぜ合わせ、５～６分置き下味をつける。これを③の炊飯器に入れて混ぜて炊く。
⑤ ④が炊き上がったら、器に盛り刻んだ小ねぎを散らす。