・里芋　　　　　　　　２５０g
・豚肉　　　　　　　　２００g
・パプリカ(赤)　　　 １／２個
・にんじん　　　　　 １／３本
・もやし　　　　　　 １袋
・ニラ　　　　　　　 ２５g
・小麦粉　　　　　　　少々
・サラダ油　　　　　　適量
・白ゴマ　　　　　　　大さじ２
・砂糖　　　　　　　　小さじ１
・味噌　　　　　　　　大さじ１強
・水溶き片栗粉　　　 適量
〔 Ａ 〕
・だし汁 １２０cc
・濃口しょうゆ　　　　大さじ２
・みりん　　　　　　　大さじ２
・砂糖　　　　　　　　大さじ１

① 里芋を皮ごと茹でる。
② 炒ったゴマをよくすり、味噌と砂糖を混ぜる。
③ 里芋の皮をむき、②と混ぜ合わせる。
④ 豚肉を広げ小麦粉を薄くまぶして③をのせて巻く。
⑤ にんじんとパプリカを千切りにし、ニラをざく切りする。
⑥ フライパンに油を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして入れ、ころがしながら色よく焼く。
⑦ フライパンに油を熱し、にんじん、パプリカ、もやしを炒め、〔Ａ〕を加え煮立て、ニラを入れ、更に水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑧ 器に⑥を盛り⑦をまわしかける。

その他豚肉夏秋さといも