・バター（有塩） 40ｇ
・プロセスチーズ 100ｇ
・鶏ひき肉 200g
・鶏軟骨 150g
・玉ねぎ 1/2個
・卵 1個
・片栗粉 大さじ2
・塩こしょう 適量
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・大葉 2枚
・れんこん 30ｇ

【あん】
・しょうゆ 大さじ2
・水 100ml
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・片栗粉 大さじ1/2
・砂糖 大さじ1/2

１．玉ねぎはみじん切り、れんこん・大葉は適当な大きさに。

２．軟骨をフードプロセッサーで食感がのこるようほどよくかけ、１の材料を加え軽くフードプロセッサーをかける。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

３．ボールに２とひき肉と角切りにしたチーズを加え、粘りがでるまで手で混ぜる。そこに片栗粉・卵・酒・みりん・塩こしょうを加えまた混ぜる。

４．３をほどよい大きさに丸め、バットの上に並べていく。

５．バターをひいたフライパンでこんがり色が付く位に焼いたら、ひっくり返し、ふたをして中火で５分程度蒸し焼きする。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
〈あん〉
１.片栗粉以外をすべて鍋に入れ、沸騰させる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２.水とき片栗粉を入れ、とろみをつけたら完成。

その他鶏肉卵献立野菜大葉たまねぎ