チーズと鰯のつみれ汁

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チーズと鰯のつみれ汁

材料(４人分)

・牛乳 250ml
・鰯 3匹
・しょうが適量
・米酢適量
・人参 50ｇ
・大根 50ｇ
・みつば適量
・味噌大さじ2
・ごぼう 50ｇ
・水 600ml
・昆布小1枚
・塩少々
・酒小さじ2

作り方

１.大根、人参を太めのせん切り、ごぼうはささがきにしてあくを抜く。

２.牛乳と米酢でカッテージチーズとホエーを作る。

３.鰯の皮をとりのぞき、塩を少々加えて包丁でたたく。

４.３をボウルにうつし、おろししょうが、酒、２のカッテージチーズを加えしっかり練る。

５.鍋に昆布を入れ、沸いたら４のつみれを丸めて入れ、大根、人参、ごぼうを入れ煮る。

６.全部に火が通ったら、２のホエー大さじ２とみそを混ぜ入れ火を止める。

７.ミツバを飾る。