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里芋かるかん
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里芋かるかん
材料
【24個分】
・里芋 300g
・かるかん粉 300g
・卵白 3個分
・砂糖 300g
・水 1・1/2カップ
・サラダ油 少々
〔色づけ用〕
・かぼちゃ 50g
・にんじん 50g
・ヨモギ 50g
・つるむらさきの実 50g
作り方
① 里芋は皮をむいて、分量の水を加えてミキサーにかける。
② かぼちゃはすりおろしておく。にんじんはすりおろして、汁をとっておく。ヨモギは細かくつぶす。つるむらさきの実は少量の水でつぶして汁をとっておく。
③ 卵白は固く泡立てる。
④ ③に砂糖を混ぜる。
⑤ ④に里芋、かるかん粉を入れて混ぜ、4等分にする。
⑥ 4等分にしたものに、それぞれの色を混ぜる。
⑦ サラダ油を型に塗り、⑥を流し入れ15分ほど蒸す。
ポイント
里芋の代わりに山芋で作ってもおいしいです。
関連ワード
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さといも