・里芋　　　　　　７００g
・片栗粉　　　　　適量
・しょうゆ　　　　大さじ２
・みりん　　　　　大さじ２
・砂糖　　　　　　大さじ２
・黒ゴマ　　　　　適量
・油　　　　　　　適量

① 里芋は土をきれいに洗い流してそのまま皮ごと煮る。
② ①に片栗粉をまぶし、５分ほどしたら、またまぶす。
③ 熱した油に②を入れ、からっときつね色になるまで揚げる。
④ しょうゆ、みりん、砂糖で好みの味に合わせておく。
⑤ ④に③をさっとつける。
⑥ 味がついたら、黒ゴマをひねってかける。

夏場はニンニクしょうゆにすると食欲が増します。