・さつまいも　　　１５０g
・にんじん　　　　 ５０g
・たまねぎ　　　　 ５０g
・ごぼう　　　　　 ３５g
・チーズ　　　　　 適量
・小松菜　　　　　 ５０g
・しょうが　　　　 少々
・牛乳　　　　　　 ５０cc
・ごま　　　　　　 大さじ２強
・揚げ油　　　　 　適量
〔 Ａ 〕
・小麦粉　　　　　１００g
・砂糖　　　　　　大さじ２強
・塩　　　　　　　小さじ１弱
・卵　　　　　　　１個

① さつまいもは皮をむいて大きめの千切りにして水にさらす。にんじんは細めの千切り、たまねぎはスライスし水にさらす。ごぼうは細切りにして水にさらしてアク抜きをする。チーズも細く切る。
② しょうがを千切りし、小松菜をサッとお湯にくぐらせ水を切って、ざく切りにする。しょうが、小松菜牛乳をミキサーにかける。
③ ボールに〔Ａ〕と②を入れて混ぜ合わせ①と、ゴマを加え絡める。
④ 油を熱し、③を中温でゆっくり揚げる。

『がね』とは「かき揚げ」を意味します。

秋揚げ物かんしょ（さつまいも）