ナス揚げのゴマ和え

ナス揚げのゴマ和え

材料(4人分)

・なす　　　　　　　３本
・にんじん　　　　　少々
・片栗粉　　　　　　少々
・ゴマ　　　　　　　５０g
・揚げ油　　　　　　適量
〔調味料Ａ〕
・濃口しょうゆ　　　８０cc
・砂糖　　　　　　　１００g
・みりん　　　　　　１００cc
・唐辛子　　　　　　少々

作り方

① ナスを乱切りにしてアク抜きをして、片栗粉をまぶして油で揚げる。にんじんは千切りにして軽く油で炒める。
② ①を調味料に漬け込む。
③ ②にゴマを絡める。