かんしょ　　　　　　100㎖
大根　　　　　　　　50g
にんじん　　　　　　30g
鶏もも肉　　　　　　50g
乾しいたけ　　　　　2枚
ごま油　　　　　　　大さじ1
しょうが（千切り）　大さじ1
出汁　　　　　　　　400㎖
乾しいたけ戻し汁　　100㎖
青ネギ（小口切り）　大さじ1
■A
塩麹　　　　　　　　小さじ1～
みりん　　　　　　　大さじ1
酒　　　　　　　　　大さじ1

① かんしょを半月切りにし、水にさらします。
② 大根・にんじん・鶏もも肉は食べやすい大きさに切ります。
③ 乾しいたけは水で戻し、細切りします。戻し汁は出汁に使います。
④ 鍋にごま油としょうが入れて熱し、①～③を炒めます。
⑤ ④に出汁・乾しいたけ戻し汁・Aを加えて具材が柔らかくなるまで煮ます。
⑥ 器に注ぎ、青ネギを散らしたら完成です。

かんしょに含まれるビタミンCはでんぷん質に包まれているため、加熱しても壊れにくいのが特徴です。

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ＭＲＴ放送　毎週金曜　18：55～放送中の「旬で彩るしあわせごはん」で
ベジフルビューティアドバイザーの篠原有紀子氏がご紹介したレシピです。
過去放送はこちら→https://mrt.jp/television/shiawasegohan/
広報誌Ｍモーションでもご紹介しています。
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