ズッキーニとトマトの重ね焼き

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ズッキーニとトマトの重ね焼き

材料(4人分)

・ズッキーニ　　　　　2本
・オリーブオイル　　　適量
・塩こしょう　　　　　少々
・トマト　　　　　　　2個
・とろけるチーズ　　　4枚
・マヨネーズ　　　　　適量

作り方

１）ズッキーニは厚さ1cmの輪切り、トマトはへたを取り、縦に1cm幅に切る。
２）フライパンにオリーブオイルを熱して、ズッキーニを両面焼き、塩こしょうする。
３）耐熱皿にズッキーニを敷き詰め、その上にチーズ、次にトマトを2枚並べる。その上にマヨネーズをかける。
４）オーブンに入れ、チーズがとろけて表面に焼き色がつくまで焼く。