ゴーヤー　　　　　1/2本
ミニトマト　　　　6個
玉ねぎ　　　　　　1/2個
なす　　　　　　　1/2本
油　　　　　　　　適量
レモン（輪切り）　2枚
ごま油　　　　　　適量
【A】
出汁　　　　　　　300㎖
薄口醤油　　　　　大さじ2
砂糖　　　　　　　小さじ1
みりん　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　小さじ11/4

① ゴーヤーは1cm幅に輪切りし、種とワタを取ります。
② ミニトマトはへたを取ります。玉ねぎは輪切り、なすは縦半分に切って3等分します。
③ 鍋に油を入れ①と②を素揚げします。
④ 別の鍋にAを入れて煮立てます。
⑤ 器に③を盛り付けて④を注ぎ、レモンをのせて冷蔵庫で冷やします。
⑥ 仕上げにごま油をかけたら完成です。

ゴーヤーは分厚く切ることで、素揚げしたときの食感を楽しめますよ。

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ＭＲＴ放送　毎週金曜　18：55～放送中の「旬で彩るしあわせごはん」で
ベジフルビューティアドバイザーの篠原有紀子氏がご紹介したレシピです。
過去放送はこちら→https://mrt.jp/television/shiawasegohan/
広報誌Ｍモーションでもご紹介しています。
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季節7月野菜トマト・ミニトマトなすゴーヤー