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卵といんげんのおむすび
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卵といんげんのおむすび
材料(2人分)
・ゆで卵黄身 1個
・いんげん 30g
・ごはん 450g
・塩水 適量
・明太子 1/3腹
■A
・出汁 100ml
・醤油 小さじ1
・みりん 小さじ1
作り方
①ゆで卵を作ります。
②いんげんはへたを切り落とします。
③小鍋に②とAをいれて10分ほど煮て、熱を冷まします。
④③のいんげんを斜め切りします。
⑤手に塩水をつけてごはんを丸く握ります。
⑥⑤に茶こしで黄身を裏ごししながら振りかけ、④と明太子をのせたら完成です。
ポイント
卵の黄身は裏ごしするとお料理の彩に使えます。
美味しいゆで卵を作るポイント!
・冷蔵庫から出したての卵を使う。
・お湯が沸騰してから入れる。
・酢や塩を入れてゆでると白身が飛び出しにくい。
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MRT放送 毎週金曜 18:55~放送中の「旬で彩るしあわせごはん」で
ベジフルビューティアドバイザーの篠原有紀子氏がご紹介したレシピです。
過去放送はこちら→https://mrt.jp/television/shiawasegohan/
広報誌Mモーションでもご紹介しています。
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