ズッキーニとじゃがいもの簡単おいしいスープ

材料(4人分)

・ズッキーニ　　　２～３本
・じゃがいも　　　大きめ１個半～２個
・固形コンソメ　　２個
・水　　　　　　　４５０cc
・牛乳　　　　　　１００～１５０cc
・パセリ　　　　　適量

作り方

① ズッキーニとじゃがいもは１cm角に切る。
② 鍋に水と固形コンソメを入れ火にかけ、①を入れ、約１０分くらい煮る。
　 ※じゃがいもが柔らかくなればＯＫ！
③ ②をミキサーにかけなめらかにする。
④ ③を鍋に戻して弱火にかけ、牛乳を少しずつ混ぜ入れ、とろみがついたら火を止め、塩・こしょうで味を整える。
⑤ 器に④を盛り、パセリをふったら完成です。

ポイント

※ホントに簡単に、お手軽にできるスープです。緑色がきれいで美味しいです。
※宮崎県産野菜・果物を使った料理コンテスト応募作品