・ズッキーニ　　　　1本
・塩　　　　　　　　適量
・小麦粉　　　　　　適量
・オリーブオイル　　適量
・アボカド　　　　　1/2個
・ミニトマト　　　　2個
・黒胡椒　　　　　　適量
■A
・レモン汁　　　　　小さじ1/2
・塩　　　　　　　　小さじ1/4

①ズッキーニはへたを切り落として縦半分に切り、切り目を入れて塩をふります。
②①の水分をふき取り、小麦粉をまぶします。
③フライパンにオリーブオイルをひき、②の両面をこんがりと焼きます。
④アボカドはフォークでつぶしてペースト状にし、Aで和えます。
⑤器に③を並べて④をのせ黒胡椒をかけ、薄切りにしたミニトマトを飾ったら完成です。

果肉は油を吸いやすいので、気になる場合はペーパータオルで余分な油を吸い取りながら焼いてください。

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ＭＲＴ放送　毎週金曜　18：55～放送中の「旬で彩るしあわせごはん」で
ベジフルビューティアドバイザーの篠原有紀子氏がご紹介したレシピです。
過去放送はこちら→https://mrt.jp/television/shiawasegohan/
広報誌Ｍモーションでもご紹介しています。
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