・トマト　　　　4個
・なす　　　　　2本
・ピーマン　　　2個
・玉ねぎ　　　　1個
・にんにく　　　1かけ
・パセリ　　　　適量
【調味料】　　
・とりがらスープの粉末　少々
・しょうゆ　　　　　　 少々
・酒　　　　　　　　　大さじ5
・サラダ油　　　　　　大さじ5
・塩・こしょう　　　　各少々

１）トマトは湯むきし、細かく切り、なす・玉ねぎ・ピーマンは一口大に切り、にんにくは薄切りに、パセリは手でちぎる。
２）なすを少量の油でサッといためる。油を熱し、にんにく・パセリ・トマトをいため、これに酒（大さじ2）を加え、トマトの形が無くなるまで煮る。
３）中華鍋に油を熱し、玉ねぎ・ピーマンをいためる。軽くいためたら２）を入れ、調味料で味付けする。
４）３）になすを加え、全体がとろりとしたら出来上がり。

夏煮物トマト・ミニトマト