・酢　　　　　　　　　　１/４個
・卵　　　　　　　　　　２個
・しめじ　　　　　　　　１パック
・椎茸（薄切り）　　　　３枚
・塩　　　　　　　　　　適量
・胡椒　　　　　　　　　適量
・醤油　　　　　　　　　小さじ１/２
・オリーブオイル　　　　大さじ３
・玉ねぎ（みじん切り）　１/４個
・生米　　　　　　　　　１００ｇ
・白ワイン　　　　　　　大さじ３
・コンソメスープ　　　　４００～５００ｍｌ
・バター　　　　　　　　１０ｇ
・粉チーズ　　　　　　　２０ｇ
・黒胡椒　　　　　　　　適量
・パセリ　　　　　　　　適宜

① 小鍋に湯を沸かし、酢を加えて割った卵を入れ、２分半茹でたら取り出し冷水にとります。
② フライパンでしめじと椎茸を炒め、塩・胡椒・醤油で下味をつけます。
③ 鍋にオリーブオイルを熱し玉ねぎを軽く炒めたら、生米を加えます。
④ 生米が透明になったら白ワインと温かいコンソメスープを数回に分けて入れ、１８分煮ます。
⑤ ④にバター・粉チーズ・②を加えて混ぜ、器に盛り付けて①をのせ、黒胡椒とパセリをかけたら完成です。

ポーチドエッグは酢を入れると、白身の広がりが少なく作りやすくなります。

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ＭＲＴ放送　毎週金曜　18：55～放送中の「旬で彩るしあわせごはん」で
ベジフルビューティアドバイザーの篠原有紀子氏がご紹介したレシピです。
過去放送はこちら→https://mrt.jp/television/shiawasegohan/?contents=movie
広報誌Ｍモーションでもご紹介しています。
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