・トマト　　　　　4個
・卵　　　　　　　6個
・バター　　　　　30g
・トマトケチャップ　　　大さじ2と1/2
・ウスターソース　　　　大さじ1
・塩　　　　　　　少々
・こしょう　　　　少々
・パセリ　　　　　少々

１）完熟トマトのヘタをとり、横半分に切って一口サイズに切る。※熟したトマトのほうが甘く感じられおいしいです。
２）ボールに卵を割りほぐす。
３）フライパンにバター20gを溶かし、２）を入れ半熟卵を作りボウルに戻す。
４）３）のフライパンにバター10gを溶かし、１）を入れ、形が溶けるくらいまで炒め、半熟卵を戻し炒め合わせ、トマトケチャップ、ウスターソース、塩、こしょうで味付けをする。皿に盛りパセリを刻んだものをのせる。※お好みでウスターソース・粉チーズをふりかけてもおいしい。

油やバターで加熱調理することでリコピンの吸収率が高くなります。

夏炒め物トマト・ミニトマト