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スクランブルトマトエッグ
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スクランブルトマトエッグ
材料(4人分)
・トマト 4個
・卵 6個
・バター 30g
・トマトケチャップ 大さじ2と1/2
・ウスターソース 大さじ1
・塩 少々
・こしょう 少々
・パセリ 少々
作り方
1)完熟トマトのヘタをとり、横半分に切って一口サイズに切る。※熟したトマトのほうが甘く感じられおいしいです。
2)ボールに卵を割りほぐす。
3)フライパンにバター20gを溶かし、2)を入れ半熟卵を作りボウルに戻す。
4)3)のフライパンにバター10gを溶かし、1)を入れ、形が溶けるくらいまで炒め、半熟卵を戻し炒め合わせ、トマトケチャップ、ウスターソース、塩、こしょうで味付けをする。皿に盛りパセリを刻んだものをのせる。※お好みでウスターソース・粉チーズをふりかけてもおいしい。
ポイント
油やバターで加熱調理することでリコピンの吸収率が高くなります。
関連ワード
夏
炒め物
トマト・ミニトマト