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豚肉と春雨のスープ
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豚肉と春雨のスープ
材料(2人分)
・豚肉(小間切れ) 80g
・鶏がらスープ 600ml
・春雨 15g
・ミニトマト 3個
・卵 1個
・ごま油 適量
・生姜(千切り) 大さじ1
・ラー油 適量
・青葱又は香菜 適量
■A
・醤油 小さじ2
・酢又は黒酢 大さじ1
・塩 適量
・胡椒 適量
作り方
①鍋にごま油と生姜を熱し、香りが立ったら豚肉を炒めます。
②豚肉の色が変わったら、鶏がらスープを加えます。
③煮立ったら灰汁をとり、A・春雨・半分に切ったミニトマトを加えます。
④③がひと煮立ちしたら、溶きほぐした卵を入れ、更にひと煮立ちさせ火を止めます。
⑤④にラー油と刻んだ青葱や香菜を散らし、器に注いだら完成です。
ポイント
豚肉は疲労回復が期待できるビタミンを含んでいます。
青菜やキノコを加えて野菜たっぷりに仕上げてもおいしいですよ。
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MRT放送 毎週金曜 18:55~放送中の「旬で彩るしあわせごはん」で
ベジフルビューティアドバイザーの篠原有紀子氏がご紹介したレシピです。
過去放送はこちら→https://mrt.jp/television/shiawasegohan/?contents=movie
広報誌Mモーションでもご紹介しています。
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