・豚肉（小間切れ）　80ｇ
・鶏がらスープ　　　600ml
・春雨　　　　　　　15ｇ
・ミニトマト　　　　3個
・卵　　　　　　　　1個
・ごま油　　　　　　適量
・生姜（千切り）　　大さじ1
・ラー油　　　　　　適量
・青葱又は香菜　　　適量
■Ａ
・醤油　　　　　　　小さじ2
・酢又は黒酢　　　　大さじ1
・塩　　　　　　　　適量
・胡椒　　　　　　　適量

①鍋にごま油と生姜を熱し、香りが立ったら豚肉を炒めます。
②豚肉の色が変わったら、鶏がらスープを加えます。
③煮立ったら灰汁をとり、A・春雨・半分に切ったミニトマトを加えます。
④③がひと煮立ちしたら、溶きほぐした卵を入れ、更にひと煮立ちさせ火を止めます。
⑤④にラー油と刻んだ青葱や香菜を散らし、器に注いだら完成です。

豚肉は疲労回復が期待できるビタミンを含んでいます。
青菜やキノコを加えて野菜たっぷりに仕上げてもおいしいですよ。

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ＭＲＴ放送　毎週金曜　18：55～放送中の「旬で彩るしあわせごはん」で
ベジフルビューティアドバイザーの篠原有紀子氏がご紹介したレシピです。
過去放送はこちら→https://mrt.jp/television/shiawasegohan/?contents=movie
広報誌Ｍモーションでもご紹介しています。
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