・オクラ　　　　　　　　4本
・塩（板ずり用）
・ながいも（すりおろし）140ｇ
・梅干し　　　　　　　　1個
・そば　　　　　　　　　160ｇ
・卵黄　　　　　　　　　2個
・麺つゆ　　　　　　　　適量
・かいわれ大根　　　　　適量
・天かす　　　　　　　　大さじ１

①オクラはへたの周囲を削り取り、板ずりし水洗いをして、輪切りにします。
②ボウルに①のオクラと種を除いた梅干しを加え、混ぜ合わせます。
③鍋に湯を沸かし、そばを茹でて冷水にとり、ザルにあげます。
④器にそばを盛り付け、②の半量を中央にくぼみを作り卵黄1個をのせ、麺つゆを注ぎます。
⑤全体にかいわれ大根と天かすをかけたら完成です。

野菜のねばねば成分には疲労回復の成分が含まれています。

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ＭＲＴ放送　毎週金曜　18：55～放送中の「旬で彩るしあわせごはん」で
ベジフルビューティアドバイザーの篠原有紀子氏がご紹介したレシピです。
過去放送はこちら→https://mrt.jp/television/shiawasegohan/?contents=movie
広報誌Ｍモーションでもご紹介しています。
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