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ミニトマトのコンポートジュレ
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ミニトマトのコンポートジュレ
材料(2人分)
・ミニトマト 150g
・ゼラチン 5g
・水 30㎖
[A]
・水 350㎖
・洋酒 50㎖
・砂糖 大さじ2
・はちみつ 大さじ1
・レモン汁 小さじ1
作り方
①ミニトマトはへとを取ります。
②ゼラチンは水30㎖を加えて溶きます。
③ミニトマトを熱湯にさっと湯通しし、冷水につけ、皮をむきます。
④小鍋にAを入れ火にかけ、煮立てます。
⑤④に③を入れ火を止めて、②を溶き混ぜます。
⑥冷蔵庫で2時間以上冷やし、スプーンですくいグラスに盛り付けたら完成です。
ポイント
ゼラチンを使わずにコンポートにしても◎
白ワイン、ブランデー、梅酒などお酒によって香りの変化を楽しめますよ。
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MRT放送 毎週金曜 18:55~放送中の「旬で彩るしあわせごはん」で
ベジフルビューティアドバイザーの篠原有紀子氏がご紹介したレシピです。
過去放送はこちら→https://mrt.jp/television/shiawasegohan/?contents=movie
広報誌Mモーションでもご紹介しています。
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