・きゅうり　　　　 ２本
・大豆　　　　　　１３０g
・ごま油　　　　　大さじ３
・たまねぎ　　　　１個
・にんじん　　　　小２本
・しょうが 　　　　１片
〔Ａ〕
・砂糖　　　 　　　１７０g
・酢　　　　 　　　２００cc
・薄口しょうゆ　　１７０g

① 大豆は一晩水につけておく。
② 一晩水につけた大豆をザルにあげ、水気をふきとる。フライパンにごま油を熱し、５～７分程炒める。
※透ける位まで
③ きゅうりは千切りにする。
④ たまねぎ、にんじん、しょうがも千切りにする。
⑤ ②の大豆が冷めたら、③、④と〔Ａ〕を加えて漬け込む。

３時間ぐらいで食べれますが、一晩位おくと味がよくなじみます。

夏その他きゅうり