・里芋　150ｇ
・むきエビ　100ｇ
・ミニトマト　３コ
・アボカド　１コ
・ベビーリーフ　１袋
・オリーブオイル　大さじ１～２

【Ａ】
・酢　大さじ１
・塩　大さじ１
・黒胡椒　少量

①里芋は皮をむき３ミリ幅に切ります。
②アボカドは皮をむいて種をはずし、１センチ幅に切ります。
③ミニトマトはへたを取り３ミリ幅に切ります。
④フライパンにオリーブオイルを入れ、エビ、里芋、アボカドに焼き目をつけばがら炒めます。
⑤ボウルに④と③を入れ、Ａを加え混ぜ合わせます。
⑥冷蔵庫に１時間入れて味をなじませてから、ベビーリーフをあえたら完成です。

○芋の皮は洗って、一晩干すとむきやすくなります。サラダにフランスパンの角切りを一緒にいれても◎


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ＭＲＴ放送　毎週金曜　18：55～放送中の「旬で彩るしあわせごはん」でご紹介したレシピです。
過去放送はこちら→https://mrt.jp/television/shiawasegohan/?contents=movie
広報誌Ｍモーションでもご紹介しています。
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