・ピーマン　　　　３個
・しいたけ　　　　８枚
・にんじん　　　　小１本
・しょうが　　　　１かけ
・たまねぎ　　　　１／２個
・揚げ油　　　　　適量
・らっきょう酢　　適量

① ピーマンは千切りにする。
② 取りたての生しいたけを一日天日で乾燥し、いしづきを取って油で揚げる。
③ 揚げたしいたけをスライスする。にんじん、しょうがは千切りにし、たまねぎは薄切りにする。
④ ピーマン、にんじん、しょうが、たまねぎ、スライスしたしいたけをらっきょう酢に漬け込む。

らっきょう酢の代わりに三杯酢でもＯＫです。

夏揚げ物ピーマン・カラーピーマン