ズッキーニの大豆タコスミートグラタン（考案者：ともさん）

材料

スキレット１個分

・ズッキーニ・・・１本
・赤パプリカ・・・少々
・ミックスチーズ・・・ひとつかみ
・大豆タコスミート・・・１袋

＜ホワイトソース＞
・有塩バター・・・10g
・薄力粉・・・10g
・牛乳・・・130ml
・コンソメ・・・小さじ1/3

作り方

①フライパンにバターと薄力粉を入れてヘラで炒める
牛乳で少しずつのばして、コンソメで味付けする
②ズッキーニをオリーブオイルで炒めて軽く塩胡椒をする
③２をスキレットに並べてホワイトソース、チーズ、大豆タコスミート、パプリカの順に盛り付ける
④トースターでチーズが溶けるまで焼く

ポイント

★市販品のタコスミートを使うことで時短に。
★大豆ミートを使用しているので高タンパク、食物繊維も豊富に摂取できます。
★ピザの具材にもなります。
★とろっと食感のズッキーニにチーズやソースを絡めると、たまらなく美味しいです！！

＜令和３年　ズッキーニレシピ募集キャンペーン　優良賞＞