ズッキーニとなすとひき肉のガーリック黒胡椒炒め（考案者：よっちさん）

材料(４人分)

・ズッキーニ・・・１本
・なす・・・２本
・豚ひき肉・・・200g
・にんにく・・・4片
・鷹の爪・・・１本
・塩・・・少々
・オリーブオイル・・・大さじ２
・オイスタースース・・・大さじ２
・あらびき黒胡椒・・・小さじ１
・レタス・・・１個

作り方

①ズッキーニは1cm角に、なすは2cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイル大さじ１、にんにく、鷹の爪、ひき肉、塩少々を入れ、中火でひき肉が少しカリカリになるまで炒めたら皿に移しておく。
③フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ、ズッキーニ、なす、塩少々を入れ、強火でなすがしんなりし少し焦げ目がつくくらいまで炒める。
④３に炒めたひき肉を入れ、オリーブオイルを入れて強火で混ぜ合わせる。混ざったら、あらびき黒コショウを入れ、混ぜて火をとめ、器に盛る。
⑤レタスに４を巻いて食べる。

ポイント

★豚ひき肉をじっくりとカリカリに炒めることで香ばしさが際立ちます。
★黒こしょうはあまり火をとおすと香りが飛んでしまうので、最後の仕上げに入れるのがポイントです。

＜令和３年　ズッキーニレシピ募集キャンペーン　優秀賞＞