ズッキーニのビタミンサラダ（考案者：ゆーさん）

材料(４人分)

・ズッキーニ・・・１本
・キウイ・・・１個
・レモン・・・半分
・カッテージチーズ・・・適量
・オリーブオイル・・・適量
・ネパール山椒(ホール)・・・少々
・塩・・・少々

作り方

①ズッキーニはピーラーで数カ所皮を剥く
②ズッキーニ、キウイ、レモンは全て銀杏切りにする
③程よく混ざるように皿に盛り、カッテージチーズを乗せる
④塩少々を振り、ネパール山椒をミルで挽く
⑤オリーブオイルを回しかけて完成

ポイント

★お肉料理やカレーによく合います
★酸っぱいのが苦手な方はレモンを減らしてください
★ネパール山椒はブラックペッパーでもOKです

＜令和３年　ズッキーニレシピ募集キャンペーン　優良賞＞