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ピーマンのパウンドケーキ
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ピーマンのパウンドケーキ
材料(4人分)
・ピーマン 中3~4個
・ホットケーキミックス 200g
・溶かしバター 100g
・砂糖 大さじ4
・卵 2個
・牛乳 100cc
作り方
① オーブンを170度で予熱しておく。
② ピーマンのへたと種を取り除き、ミキサーにかけやすい大きさに切り、1分半加熱する。
③ ②と牛乳を一緒にミキサーにかける。
④ 卵と砂糖を一緒に混ぜ、溶かしバターを加えてさらに混ぜる。
⑤ ④に③を加え混ぜ、さらにホットケーキミックスを加えてへらで混ぜ合わせる。
⑥ 型(たて8cm、横20cm、高さ6cm目安)に流し入れて、予熱しておいたオーブンで30分焼く。
ポイント
※一度ピーマンを加熱する事で苦味を和らげます。ピーマン嫌いの子供にも喜ばれます。
※宮崎県産野菜・果物を使った料理コンテストの入賞作品
関連ワード
夏
デザート・おやつ・お菓子
ピーマン・カラーピーマン