・豚小間切れ肉　１３０ｇ
・完熟トマト　１個
・にんにく薄切り　５枚
・香味野菜　適宜
・塩　適量
・こしょう　適量
・オリーブ油　大さじ１
■Ａ
・醤油　大さじ１
・みりん　大さじ２
・生姜の絞り汁　小さじ１

①ボウルに豚肉とＡを入れて揉みこみ５分置きます。
②トマトはへたを取り１センチ幅にスライスし、塩をふりかけます。
③フライパンにオリーブ油とにんにく薄切りを入れて温め、トマトを入れます。両面にこんがり焼いたら皿にとります。
④③と同じフライパンに①をいれて焼きます。
⑤お皿にごはん、①・④を盛りつけて、刻んだ青ねぎや香草をふりかけたら完成です。

○あまり火を通しすぎないように焼き上げると、豚肉をふっくら仕上げることができます。

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