･レタス　1枚
･牛乳　200㎖
･水　200㎖
･干し海老　小さじ1
･コーンスターチ　小さじ1
･鶏がらスープの素　小さじ1／２
･塩　小さじ１／２
･こしょう　適量
･生パセリ　適量
･ごま油　小さじ１

①レタスは細切りにし、パセリは刻んでおきます。コーンスターチは水大さじ1で溶きます。
②鍋にごま油をいれ、中火で干し海老を炒めます。
③良い香りがしてきたら、水・鶏がらスープの素を入れてひと煮立ちさせます。
④牛乳を加えて温めたらレタス・塩・こしょうの順に加え更にひと煮立ちさせ、コーンスターチを入れてとろみがつくまで数分煮ます。
⑤器に注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。食べる直前にパセリを振りかけたら完成です。

○干し海老の出汁が牛乳に旨味を加えてくれますよ。

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